龙井茶什么温度水？

龙井茶是中国绿茶的一种，起源于中国浙江杭州的西湖龙井村。龙井茶以其独特的香气和口感而闻名，被誉为中国十大名茶之一。而要泡出一杯香气浓郁、口感绵滑的龙井茶，选用的水温至关重要。

对于龙井茶来说，最适合的水温是80℃-85℃。这是因为龙井茶是一种绿茶，属于轻发酵茶。如果水温太高，就会破坏茶叶中的嫩叶和芳香物质，使茶汤味道苦涩。因此，水温过热不适宜冲泡龙井茶。

那么如何决定水温呢？我们可以通过以下几种方式来判断：

1. 眼看：用开水烧开，然后等待一段时间至80℃-85℃时，水表面会冒出白烟，这时候可以使用。

2. 耳听：当水温达到80℃-85℃时，水壶中会发出“咕嘟咕嘟”的声音，这也是一个可以依据的方法。

3. 手摸：手感受水壶外壁的温度，当热到手心不烫，但手背稍微感觉热时，此时的水温约为80℃-85℃。

在泡茶的时候，我们可以先在茶具中放入适量的茶叶，然后再倒入80℃-85℃的水，冲泡时间一般为1-2分钟，具体时间可以根据个人口味来调整。此时龙井茶叶会在水中舒展开来，释放出淡雅的清香。而水温恰到好处，能够保留龙井茶中的芳香物质和维生素，使茶汤味道更加醇厚。

总的来说，泡龙井茶选用80℃-85℃的温水是最为适宜的。正确的水温能够帮助茶叶更好地焯去苦涩味，保留茶叶原有的香气和口感，从而冲泡出一杯清香宜人的龙井茶。希望以上的内容能够帮助到您对龙井茶水温的正确认识和应用。