正山小种烘干需要提香吗？

正山小种是一种著名的黑茶，产于福建省武夷山。它的制作过程非常讲究，烘干是其中非常重要的一步。在烘干的过程中，是否需要提香是一个关键的问题。

正山小种是经过摊晾、揉捻、发酵等多道工序制作而成的。在整个制作过程中，烘干是最后的一道工序，但却是至关重要的一步。烘干的目的不仅是为了让茶叶变得更加干燥，更重要的是要让茶叶呈现出独特的香气和口感。而提香，就是在烘干的过程中，通过调控温度、时间等因素，让茶叶的香气得以充分释放和突显。

正山小种的烘干有着独特的特点，一般需要经过“黄中烘、炒热克、低温焙”的工序。这个过程中，烘干的温度要逐渐升高，然后再逐渐降低，以保持茶叶的色香味。在这个过程中，如果能够恰到好处地提香，那么正山小种的香气会更加浓郁、持久，口感也会更加醇厚、圆润。

提香是一项非常细致的工作，需要生产工人有丰富的经验和敏锐的嗅觉。他们需要根据茶叶的湿度、厚度、发酵程度等因素来决定提香的时机和方法。一般来说，正山小种的烘干过程比较长，可以利用这个时间来逐步提香，让茶叶的香气变得更加浓烈。

当然，是否需要提香还取决于个人口味和市场需求。有些人喜欢香气浓烈的正山小种，而有些人则更喜欢清淡的口感。因此，在生产过程中，厂家也可以根据市场的需求来决定是否提香。

总的来说，正山小种烘干需要提香，这样可以让茶叶呈现出更加独特的香气和口感。但具体的提香方式和程度需要根据茶叶的情况和市场需求来进行调整。只有经过精心的烘干和提香，才能制作出高质量的正山小种茶叶。