为什么岩茶通称大红袍呢？

岩茶，又称武夷岩茶，是中国著名的一种红茶，产自福建武夷山地区。岩茶的原料为福建特有的品种大叶种、小种种茶树的芽叶，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等工艺制成。岩茶因其茶汤橙黄明亮，香气独特，口感醇厚，回甘持久而备受青睐。

岩茶通称大红袍这一称呼起源于岩茶种植的历史传说。相传明代崇祯年间，武夷山有一位寒素士带着一块大红袍前来访友，途中多有凄风苦雨，大红袍已被打湿。后来，寒素士在一大峰记录事迹后，他的大红袍变得干涸，又因大红袍混有山泉水，产生了一种极为美妙的茶香，于是当地百姓将此茶称之为大红袍。这便是岩茶通称大红袍的传说由来。

岩茶通称大红袍的原因还有以下几点：

首先，岩茶的产地武夷山地处大红袍谷，该地气候湿润，土壤肥沃，阳光充足，这些优越的自然环境为岩茶的种植提供了得天独厚的条件，使得岩茶茶汤鲜红如同大红袍，因而得名大红袍。

其次，岩茶是经过传统工艺制作而成，其中所用的大叶种、小种种茶树的芽叶是优质选种，经过人工采摘、晒青、揉捻、发酵、烘焙等工艺加工，这些生产过程都需要经过精心的照料和加工，才能保证岩茶的口感醇厚馥郁，回甘持久，极富香气。

此外，岩茶的种植历史悠久，由于岩茶的种植地势险峻，生产工艺复杂，加之传统工艺传承与秘方，使岩茶的产量较少，且品质上乘，因此被誉为红茶中的极品。

综上所述，岩茶通称大红袍是因为其产地、传说、品质等多方面因素共同作用而来。作为中国红茶中的佼佼者，岩茶以独特的香气、口感和品质，吸引着众多茶客，成为了红茶中的瑰宝。