滇红茶为什么那么黄？

滇红茶，又称云南红茶，是我国著名的红茶之一。它在色泽上呈现出深红色，但与其他类型的红茶相比，滇红茶的色泽有时候也会呈现出比较黄的情况。那么，滇红茶为什么那么黄呢？

首先，我们需要了解，在茶叶生产过程中，颜色是一个非常敏感的因素，它受到许多因素的影响，包括原料、加工方法和保存方式等。当然，在制作滇红茶时，也会受到这些影响。

其次，滇红茶的黄色可能与它的发酵工艺有关。滇红茶的制作大致经历了萎凋、揉捻、发酵、干燥的过程。其中，发酵是一个关键的步骤，在发酵的过程中，茶叶的物质成分、香气、口感都得到了调整和提升，同时也影响了茶叶的颜色。当发酵倍数较低时，滇红茶的颜色多呈现出红色；如果发酵倍数较高，滇红茶的颜色则会变黄。这是因为在发酵过程中，茶叶的色素被氧化形成了新的色素，从而改变了颜色。

此外，滇红茶的黄色可能与原材料有关。滇红茶生产的主要原料是大叶种茶树，这种茶树的叶子较大，茶汁含量也较高。在制作过程中，如果摘的是老叶、高枝或者含有较多细毛的茶叶，那么茶叶中可能会有一定量的黄色素沉淀下来，从而使得茶汤呈现出比较黄的颜色。

最后，滇红茶的黄色也可能与保存方式有关。茶叶的色泽会随着时间的推移而发生变化，而过度的阳光照射、潮湿、密封不严等因素都可能导致茶叶变色，影响了颜色的赏析体验。

总之，滇红茶为什么那么黄，原因是多方面的。但无论如何，对于喜爱滇红茶的人们而言，它所散发的独特香气和醇厚口感是难以抵抗的。