金骏眉为什么很苦很涩的原因？

金骏眉之所以具有苦涩的口感，主要是由于茶叶本身的特性以及其生长、制作过程中的一系列因素所导致的。以下是导致金骏眉苦涩的主要原因：

1. 品种选择：金骏眉是一种红茶，选用的茶树一般为大叶种或中叶种，这类茶树的新梢较粗壮，叶片较韧硬，所以制成的茶叶口感较苦涩。

2. 生长环境：金骏眉茶树一般生长在海拔较高的山区，其生长环境受气候、土壤、海拔等多种因素影响，这些因素会影响茶树吸收的养分和气候条件，进而影响茶叶的口感。

3. 采摘时间：金骏眉一般采摘时间较晚，采摘下来的茶叶中富含较多的茶多酚和咖啡碱，这些物质会使茶叶具有苦涩的口感。

4. 发酵程度：金骏眉是一种发酵较重的红茶，经过较长时间的发酵处理，茶叶中的维生素C和氨基酸等物质会被破坏，而这些物质正是可以缓解茶叶苦涩的成分。

5. 制作工艺：金骏眉的制作工艺复杂，包括摇青、杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤，这些步骤影响了茶叶中各种物质的含量和平衡，进而影响了茶叶的口感。

6. 储存条件：如果金骏眉茶叶在储存过程中受潮或与异味物质接触，也会导致茶叶产生苦涩味。

总的来说，金骏眉之所以具有苦涩的口感，是因为其品种特性、生长环境、采摘时间、发酵程度、制作工艺以及储存条件等多种因素共同作用所致。如果您希望减少金骏眉的苦涩味，可以尝试控制采摘时间、改变制作工艺或尝试不同储存条件等措施。