龙井茶用什么做成的？

龙井茶，又称西湖龙井，是中国传统名茶之一，以其碧绿的外表、清香的气息和甘甜的滋味而闻名于世。龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖周边的龙井村及其周边地区，是中国十大名茶之一。

龙井茶的制作，主要取材于龙井茶树的嫩芽和一片二叶，采摘时要选择在日出前最新点的嫩芽和嫩叶，再经过一系列精心的加工工序。首先是萎凋，将摘下的茶叶放在阴凉通风的地方进行适度的萎凋，使茶叶软化。接着是炒青，即在锅里用文火炒制，使茶叶快速杀青，保持茶叶的鲜绿颜色。然后是揉捻，将加工后的茶叶进行揉捻，使茶叶的形状更加紧凑，并有利于释放茶叶的香气。最后是烘焙，将揉捻后的茶叶用低温干燥，去除茶叶中的水分，从而更好地保存和保持茶叶的风味。

在制作龙井茶的过程中，最为关键的是炒青。炒青是龙井茶独有的加工工序，它决定了龙井茶的香气和口感。好的龙井茶制作后，外形扁平整齐，绿色鲜亮。茶汤清澈明亮，带有鲜嫩的玉白色，入口清香甜润，回甘悠长，留香持久。

龙井茶的品质和口感，受制于品种、气候、土壤、采摘时间和加工工艺等多方面因素的影响。其中最为关键的是种植基地环境和加工工艺。龙井茶所使用的茶树主要是当地的龙井茶树种，这种茶树长势旺盛，茶叶肥厚，口感顺滑。在采摘时，要选择野生或自然生长的茶树嫩芽和嫩叶，这样茶叶的质量更好，茶汤更为清香。此外，加工工艺的熟练程度也极为重要，需要经验丰富的工匠用心、细心地操作，才能保证龙井茶的品质和口感。

总的来说，龙井茶是由优质的龙井茶树的嫩芽和嫩叶经过一系列精心加工工序而成。在制作过程中，每一个环节都至关重要，影响着龙井茶的品质和口感。只有选材、采摘、加工等每一个步骤都精益求精，才能制作出口感细腻、清香滋润的优质龙井茶。因此，龙井茶被认为是中国传统名茶中的翘楚，享有“绿茶之王”的美誉。