福鼎白茶是一种绿茶,其鲜叶采摘后不经过任何加工,只经过自然萎凋,然后高温烘焙,保持了鲜叶的原始香气和口感。泡福鼎白茶时,有可能会出现涩口的问题,影响茶水的口感。下面介绍一些泡福鼎白茶不涩口的方法。
1. 温水预洗
福鼎白茶泡之前,可以用80℃左右的温水泡一次,预洗茶叶,并且还能去掉茶叶的杂质和不良物质,避免出现一个涩口的问题。预洗的时间可以控制在10秒至15秒之间,不要过分泡。预洗后要及时倒掉,不要将水倒回杯中。
2. 温水泡
福鼎白茶的绿茶性质不太稳定,泡茶水时要使用温水,水温不宜过高,否则会影响到茶水的口感。一般来讲,水温为80℃至85℃适合泡福鼎白茶,泡茶时间控制在1至2分钟之间。
3. 茶具准备
福鼎白茶的口感受制于泡茶器,因此在泡茶时要准备好适合泡茶的茶具,如紫砂茶壶或陶瓷茶具等。在使用茶壶时可以多烫一遍壶口,以免温度过低影响茶水口感。
4. 控制茶叶量
福鼎白茶的茶叶比较粗壮,泡茶应该适量,一般来讲10克左右为适合泡一次的茶叶量,过多的茶叶会使茶叶沉淀在杯底,而造成上部分的茶水过于淡,下部分的茶水太浓,口感糟糕。
5. 时间控制
福鼎白茶的泡茶时间也要掌握好,茶水时间过长会使茶叶过量释放口感过于苦涩的物质,造成口感不佳,茶水时间过短,茶味又会失之于短。一般来讲1-2分钟是适合的时间长度。
总之,福鼎白茶是种口感清新淡雅的茶类,下面介绍的是不同的泡茶步骤,但综合起来,只有掌握好水温,泡茶时间,茶叶量和茶具准备,才能使福鼎白茶在保留原有香气和口感的前提下不涩口。