白毫银针被称为什么软黄金？

白毫银针是一种产于中国福建省福州市的名优绿茶，被誉为茶中的“软黄金”。它以其鲜嫩的芽头、白毫显露、壮美的条索、清香高爽、香气醇和、口感鲜活而备受茶客喜爱。

白毫银针采摘于春季，只采集白毫显露、芽头鲜嫩的一芽一叶。采摘的标准是在茶树未吐新叶之前，或新叶初展之际，单于早晨未开晨露的时候。这些鲜嫩的芽头和嫩叶富含丰富的茶多酚、氨基酸等物质，使得白毫银针的滋味更加鲜爽。

在制作过程中，白毫银针经过摊晒、干燥、揉捻、杀青、晒青、复揉、干燥等复杂工序，将茶叶色泽翠绿、香气醇和、口感清爽等特点充分展现出来。在泡制时，白毫银针更是能够焕发出深邃的馥郁香气，入口后回甘悠长，口感鲜活，受到了茶客的广泛认可和喜爱。

白毫银针的“软黄金”之名，正是因为它在口感，香气等方面犹如黄金一般，而且它更具有丰富的养生功效。白毫银针所含的茶多酚、咖啡碱等物质，可以帮助人体降低胆固醇、防止高血压、减肥健身等功效，深受茶客欢迎。

总的来说，白毫银针之所以被誉为茶中的“软黄金”，靠的不仅是它其独特的地理环境和独特的制作工艺，也有赖于它独特的滋味和丰富的养生功效。它代表了中国传统的茶文化，也代表了中国茶叶的高品质和独特魅力。希望更多的人能够尝试白毫银针，体会其独特的魅力，享受茶文化带来的愉悦。