铁观音茶是哪种品种的？

铁观音茶属于中国传统的名茶之一，属于半发酵茶类。它产于福建省安溪县的南岳岩，以茶树品种为“白水乌梅”，也叫“白水稔夏”而制成。铁观音茶因其独特的口感和香气而享有盛名，深受广大茶客的喜爱。

铁观音茶的名称来源于传说，相传有一个贪官媚女，居心叵测，忘恩负义，无恶不作。后来得知南岳岩上有一座古观音寺，她被观音菩萨所感化，悔悟过来，不再干坏事。为了表示感谢，她将家中最珍贵的茶树献给了寺庙，寺庙便以这颗茶树取名为“铁观音”。传说中，这颗茶树的茶叶冲泡出来的茶汤清香醇厚，滋味极佳，深受人们的喜爱。

铁观音茶的采摘时间非常重要，通常在清明前后采摘，也就是春季选取新芽嫩叶，此时茶叶中的养分最为丰富。铁观音茶的制作过程相对繁琐，需要经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤，所以制作出来的铁观音茶才有独特的口感和香气。

铁观音茶的外形条索紧结，色泽乌润，带有金黄的茶梗；汤色橙黄明亮，香气花香浓郁，口感浓厚滋味醇和，回甜甘爽。铁观音茶具有降脂、减肥、美容、消食、醒脑、提神、清热解毒等功效，在民间有“一日不饮，烦憎难安”之说。

此外，铁观音茶还有很多不同的品级，如清香型、浓香型、蜜香型、乌头型等，每一种品级都有自己独特的风味和特点。清香型铁观音茶香气清幽高雅，口感顺滑清爽；浓香型铁观音茶香气芬芳悠长，回甘持久；蜜香型铁观音茶具有独特的蜜香味，口感甜润；乌头型铁观音茶则具有较浓的茶汤，口感浓厚。

总的来说，铁观音茶是一种独特的茶品，自古以来备受人们的喜爱。它不仅具有浓厚的文化底蕴，而且具有丰富的营养价值和功效，是一种健康的饮品。无论是品饮还是馈赠，铁观音茶都是一种不错的选择。