铁观音是哪一种茶种？

铁观音是一种传统的中国乌龙茶，属于半发酵茶类。它产于福建省安溪县境内的凤山铁观音茶园，被誉为中国十大名茶之一。铁观音茶的名字源自一个传说，相传在很久以前，有一位贫富人家的宴席上，偶遇了一个仙女，仙女以茶叶治好他的父亲的病后，就赠送了这位贫富人家的人一丛花，取名“铁背观音”，并传承至今。

铁观音茶叶外形卷曲紧结，色泽乌润，外表呈铁质底褐色，金黄芽叶及黄缘，体呈油脂感，发芽度高。茶汤清澈明亮，金黄带绿，汤色鲜艳橙黄，汤质甘醇，入口滑爽，回甘持久。铁观音的特点是闻茶香，有一股特殊的闷香味，味道浓郁醇厚。铁观音不仅具有独特的香气和口感，还富含多种有益健康的成分，如茶多酚、氨基酸、维生素等。

铁观音茶在中国茶文化中占有重要地位，被誉为“酒中之王”，常用于茶叶比赛、茶会等高档场合。铁观音茶具有降脂减肥、降血糖、提神醒脑、抗氧化等功效，在医学上也有一定的药用价值。因此，铁观音茶备受人们喜爱，深受茶客的喜爱。

铁观音的种植和制作过程十分复杂，需要许多工序。铁观音茶的采摘时间在寒露后10至12月间，主要分为春茶与秋茶。铁观音茶的制作工序包括采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻、摊凉、压坯、烘焙等步骤。每一个步骤都需要精心制作，才能保证铁观音茶的品质。

总的来说，铁观音茶作为中国传统名茶之一，具有独特的香气和口感，深受茶客的喜爱。它不仅是一种饮品，更是中国茶文化的一部分，承载着人们对茶文化的热爱和追求。无论是品赏还是饮用，铁观音茶都值得好好品味和享受。