安化黑茶属啥茶系的？

安化黑茶，又称安化黑茶王，是安徽省安化县的特产之一。属于黑茶茶系，是中国六大茶类之一。安化黑茶历史悠久，源远流长，具有独特的香气和口感，被誉为“中国十大名茶”之一。

安化黑茶的制作工艺繁琐复杂，过程包括杀青、揉捻、发酵、拼配、压制等环节。首先，采摘的新鲜茶叶要经过杀青处理，即将新鲜茶叶放在高温的锅中炒制，使其内外水分蒸发，达到杀青的效果。然后进行揉捻，通过揉捻过程，茶叶的细胞破裂，释放出茶汁，促进后续的发酵。接着是发酵，将揉捻后的茶叶放入室内堆放，进行发酵，这个过程需要很好的掌握时间和温度，一般需要数个月至一年，让茶叶逐渐发酵成熟。之后是拼配，通过不同的配比，混合不同的茶叶，调配不同的口味和香气。最后是压制，将经过揉捻、发酵和拼配的茶叶，放入模具中，进行压制成各种形状，如砖茶、饼茶等。

安化黑茶有着独特的口感和香气，具有明显的陈香味、陈味和木香味，回甘略苦，具有降脂降压的功效。其茶汤呈红褐色，清澈透亮，如琥珀般的色泽，喝起来回味悠长，让人难忘。此外，安化黑茶还具有温中健脾、利尿消肿、帮助消化等功效，被誉为“黑茶中的佳酿”。

安化黑茶的生产技艺源远流长，历史悠久，是中国传统茶叶中的珍品之一。其制作过程繁琐复杂，需要工匠们经过长期的训练和积累才能掌握，因此安化黑茶的产量稀少价格昂贵。每一款安化黑茶都蕴含着茶农的心血和匠人的智慧，每一口都让人陶醉其中。

总的来说，安化黑茶属于黑茶茶系，是中国茶叶制作工艺中的瑰宝之一。其独特的口感和香气，以及丰富的功效，让其在茶叶市场上备受追捧。安化黑茶不仅具有美食价值，更是一种传统文化的体现，值得我们珍视和传承。