安徽祁门红茶属于什么茶？

安徽祁门红茶，又称祁门红茶，是中国的一种优质红茶，产于安徽省黄山市祁门县。祁门县位于安徽省南部，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长，因此产出的茶叶质量优良，被誉为“安徽红茶之冠”。

祁门红茶在明代就有了生产，但直到清朝乾隆年间才开始正式命名和传承。据了解，祁门红茶的制作工艺源于产地的特殊气候环境和优质茶叶原料。祁门红茶选用的茶树品种主要有中乌、春油、再发、三青等。茶叶采摘时间主要在清明节前后，这个时间段的茶叶含水量适中，质地柔嫩，是制作优质红茶的最佳选择。

祁门红茶的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。采摘后的茶叶要在室内进行萎凋，然后揉捻成条状，使茶叶细胞破损，促进茶汁释放，然后经过发酵、烘焙等步骤，最终形成干茶。

祁门红茶具有独特的外观和口感特点。外观条索紧结，色泽乌润，金毫显露，香气清幽，滋味浓郁醇和，唇齿留香。祁门红茶茶汤橙红明亮，杯底金黄明亮，清澈见底。口感浓郁醇和，入口顺滑，回甘持久，具有独特的蜜香和青涩的口感。

祁门红茶的品质优异，备受国内外茶客喜爱。其有“红茶之王”、“茶中香片”之称。祁门红茶在国内外市场上均有较高的知名度和市场需求，尤其是在南亚、东南亚和欧美等地区更是备受青睐。祁门红茶还曾多次荣获国内外茶叶评比大奖，很好地推动了中国红茶在国际市场的影响力。

总的来说，祁门红茶是中国一种优质的红茶，具有独特的品质特点和口感优势。祁门县的独特气候环境和优质茶叶原料为祁门红茶的生产提供了有利条件，祁门红茶名声在外，备受国内外茶客的喜爱和欢迎。祁门红茶不仅是中国红茶中的佼佼者，也是中国茶叶文化的重要代表之一。