什么品种的寿眉好？

寿眉，是一种闽南特色茶，其品质及口感均受到广大茶客的喜爱。寿眉茶最早于清朝嘉庆年间在福建省福州市闽侯县先锋市场兴起。历经几百年的发展，寿眉茶形成了独特的品种和口味。那么，什么品种的寿眉好呢？

首先，寿眉茶的好坏关键在于原材料——茶叶。好的寿眉茶应选用质量优良的茶叶作为原料，而且茶叶要挑选新鲜、嫩叶为佳。原材料好，制作出来的茶叶才能品质优良。

其次，寿眉茶的好坏还与采摘季节有关。所谓“清明前后一片端，谷雨之前最宜鲜”。也就是说，在3月份清明节前后采摘的寿眉茶，叶片在茎上既没有硬壳，又没有长化茎，色泽嫩绿，滋味香醇，是品质最好的寿眉茶。而在谷雨前后采摘的茶叶，由于气温升高，茶树会开始长新芽和生花，因而茶叶中的嫩芽会变得较小，茶汁分泌减少，口感和香气也会大打折扣。

再次，寿眉茶工艺的好坏也是影响品质的重要因素。寿眉茶的制作工序一般包括摘叶、杀青、揉捻、干燥等，每个环节都需要技巧和耐心。其中，揉捻环节是关键。揉捻要适度，太少会影响茶叶的松软度，太多则会破坏茶叶的形态和香气。因此，制作好的寿眉茶茶叶外形规整，色泽绿润，松软有弹性，香气浓郁，滋味甘醇，汤色碧绿。

此外，不同种类的寿眉茶有不同的特点和口感。目前市面上比较常见的寿眉茶品种有福鼎大白、南安怀远、泉州玉寿眉、闽南茉莉、黄金香片等。福鼎大白寿眉茶叶型扭曲伸展，叶质娇弱，香气清高，滋味鲜爽，汤色金黄。南安怀远寿眉冲泡前干茶散放，色泽金黄，干香香气扑鼻，泡出来的茶汤香气芳醇，滋味浓郁，回甘强。玉寿眉茶品型美观，心形整齐，香气清新持久，茶汤明亮湛蓝。闽南茉莉寿眉，是在寿眉茶基础上以茉莉花香为特色，香气浓郁，回味悠长。黄金香片茶色金黄，老茶叶的味道，有化茶烟的滋味特点，茶质略带厚实，滋味浓郁。

综上所述，选购寿眉茶需要注意茶叶的质量、采摘季节、工艺以及品种。其中，适宜采摘季节、精湛工艺、品种口感独特的寿眉茶最受消费者的青睐。