大红袍,别名岩茶,产于福建武夷山。由于其口感浓郁醇厚、香气高雅,一直被视为“茶中之王”。而大红袍龙头、白鸡冠、石骨头、天心、水金壶、伏虎等名山都是茶王的产地,传闻品相极佳的大红袍可价值连城。那么,大红袍的品相具体怎么看呢?
一、外形方面
应从普洱茶的整体外观以及自己的个体形态和结构入手观察。普通大红袍外表呈深棕色,条索扭曲,粗壮可见微黄油色茸毛,表面不平整,但质地坚实,质地细腻,外形可谓古朴典雅。
而品相好的大红袍,外形变化较大,上品大红袍的外型呈棕黄色,条索粗大,有络脉带、金沟花纹,个体高大壮实,形态如凤凰展翅,极具观赏性;叶色乌黑油亮,手感细腻,叶底金黄细毫,整松大方,能够反映出大红袍茶树的生长环境和树龄。
二、香气方面
品相优良的大红袍茶有一种浓郁的陈香,香气非常浓郁,滋味香韵悠长,口感丰富,一旦品尝,会让人回味无穷。
品相较差的大红袍茶,香气单一,缺乏茶海深邃的底蕴,在品尝过程中容易让人感觉清淡甚至不爽口。
三、色泽方面
大红袍的色泽也是其品相的表现之一。正宗的大红袍具有杏黄色,黄杏色,深黄绿色等不同的色泽。非常正宗,色泽鲜艳,如夏日阳光正衬着青草,光彩夺目。
品相较差的大红袍,色泽杂陈,有时呈浅棕色,有时呈深棕色,或者黄色等颜色,看起来相当散乱,失去了大红袍茶应有的优雅气质。
四、汤色方面
品相好的大红袍茶,其汤色黄绿透明,色泽清澈明亮,汤色越透亮,代表其制作的过程越准确和严谨。品相较差的大红袍茶,其汤色发褐,浑浊不清,说明茶叶的制作过程中,有误差偏离标准制作,品质参差不齐。
五、滋味方面
品相好的大红袍茶,滋味醇和甘美,茶汤甜润且滑润,口感舒适,随着泡茶的次数增加,越加深厚醇美。
品相较差的大红袍茶,滋味淡而无味,口感反而让人感觉木板一般,此等茶叶不容易入喉,更容易掩盖茶叶之香气。
综上,品相好的大红袍茶,无论在外形、香气、色泽、汤色、滋味方面都具有非常出色的表现。茶庄家应注意影响茶叶品相的制作过程问题,打造出具有优良外观和品质的好茶,让消费者能品尝到最正宗的福建大红袍茶。