寿眉是哪种茶剩下的？

寿眉是一种属于中国传统名茶的茶叶。它属于红茶类别，通常以红茶的方式加工制作，因此也被称为寿眉红茶。寿眉茶主要产于中国的福建省南安市，其产区以其独特的地理环境和气候条件而闻名。福建省南安市的土壤肥沃，气候湿润，这种地理环境为茶树的生长提供了得天独厚的条件，使得茶叶具有鲜爽甘醇、滋味悠长的特点。

寿眉茶最早发现和生产于清朝乾隆年间，由伍子胥后裔寿眉老人泡制，后定命名寿眉红茶。在过去，寿眉茶因为生产工艺比较复杂，每斤茶收购价格比一般红茶高很多，怀化人秉承了寿眉茶的制作工艺，开发了属于怀化茶的寿眉茶。

寿眉红茶为我们所熟知的红茶之一，它的干茶呈金马鞍、细嫩匀整、芽头明显；冲泡后则在杯中呈金蜂窝、红艳明亮、滋味醇甜，如鲜枣般芬郁。寿眉红茶色泽红润明亮，滋味醇厚浓郁，香气纯正持久，并且耐冲泡，冲泡时间长达多小时依然不苦涩。茶性温和，有润肠、生津、解渴、除疲之功效。这些特点是寿眉茶的独特魅力所在，也是其受欢迎的重要原因。

寿眉茶的制作过程十分讲究，一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青和干燥等工序。寿眉茶的首制工序，与其它红茶相比在采后第一时间进行了一道关键步骤：揉捻工艺。采制好的新鲜芽头茶，应用独特的手法制作，将采得的鲜叶分层揉捻，使得茶汁能够充分大量渗出，为发酵做好了准备。然后通过准确的发酵控制，使茶叶内部物质得到最大限度的发挥出来，将茶叶发酵提升至最佳的品质。然后进行炒青和干燥的工序，将茶叶进行最后的整理和加工，使茶叶干燥后保存。

寿眉茶是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的名茶。它所蕴含的丰富口感和独特的香气，使其成为很多人喜爱的茶饮。无论是在中国还是国外，寿眉茶都受到了许多茶客的青睐，成为了他们品茗生活中不可或缺的一部分。因此，寿眉茶不仅是中国传统名茶中的珍品，也是中华茶文化中的一朵瑰宝。