龙井茶上有白白的毛是什么？

龙井茶上的白白的毛其实是茶树的芽叶上的细毛，这些细毛通常被称为“白毫”。龙井茶作为中国十大名茶之一，其白毫是其一大特色之一。

白毫在龙井茶中起到了重要的作用，它不仅增加了龙井茶的美观度，也影响了茶叶的口感和品质。龙井茶的芽叶上的白毫是茶树新芽的保护层，它主要由茶树叶面和叶背的细毛组成，这些细毛在阳光下会显得银白闪亮，非常独特。

白毫在茶树生长过程中起到了重要的保护作用。在早春的时候，茶树的新芽会在白毫的保护下缓慢生长，这样不但可以防止有害物质侵入，还可以保持新芽的湿度，使其茶叶中的营养物质更加蓬勃发展。另外，白毫还可以帮助茶叶在加工的过程中更好的保持颜色和香气，提高茶叶的品质。

龙井茶上的白毫可以反映出茶叶的质量和品质。一般来说，白毫越多，茶叶的芽叶就越嫩，口感越鲜爽。因此，一般认为，白毫越多的龙井茶品质越好。当然，品质优良的龙井茶还需要具备其他方面的条件，比如茶叶的新鲜度、水分含量、杀青处理等。

而龙井茶的白毫也因地域和季节的不同而有所差异。产自不同地区的龙井茶，其白毫特征也不尽相同。比如产自西湖周边的龙井茶，其白毫比较蓬松，而产自河南的龙井茶，其白毫比较细腻。另外，春季采摘的龙井茶白毫较多，夏季采摘的龙井茶白毫比较少。

总的来说，龙井茶上的白毫是茶叶的一种特征，不仅体现了茶叶的生长环境和加工工艺，也影响了茶叶的口感和品质。对于消费者来说，选择龙井茶时可以关注茶叶上的白毫情况，以帮助选择出更加优质的茶叶。