100度的水能冲泡茉莉花茶吗？

茉莉花茶是一种传统的中国茶，一般来说，最佳冲泡茉莉花茶的温度是80-85度左右。这个温度范围可以使茶叶释放出最佳的香气和口感，保持茶叶的原有风味。

而100度的水，即沸水，会过热茶叶，导致茶叶中的挥发性物质和芳香物质大量挥发，使茶叶的风味和香气受损。尤其是对于茉莉花茶这种花香型茶叶来说，过热的水温会导致茶叶中的花香挥发得太快，使茶汤变得苦涩、失去花香味。

因此，用100度的水冲泡茉莉花茶并不是一个好的选择。如果想要冲泡出美味的茉莉花茶，建议使用80-85度左右的水温。可以先将水烧开，然后稍放置一段时间待温度降至80-85度后再冲泡茶叶。

另外，也可以利用温水冲泡的方法来避免过热茶叶。将一部分开水注入茶壶中，稍等片刻使其冷却至80-85度左右，然后再加入茉莉花茶叶，冲泡出香气浓郁的茉莉花茶。

总的来说，正确的水温是冲泡茶叶的关键之一，尤其是对于花香型茶叶来说更加重要。因此，在冲泡茉莉花茶时，尽量避免使用过热的水，保持适宜的温度可以使茉莉花茶的香气和口感得到最好的展现。