秋白茶为何只有寿眉？

秋白茶之所以主要以寿眉为代表，是由于其独特的生长环境、制作工艺以及茶叶品质所决定的。要深入了解为何秋白茶以寿眉为主，我们需要从以下几个方面来分析：

### 1. 生长环境与产地

秋白茶主要产于中国福建省福鼎市，这里的气候、地形和土壤为寿眉茶的生长提供了理想的条件。福鼎市位于福建东南沿海，气候温和湿润，四季分明，有利于茶树的生长。同时，福鼎的地理位置也为茶树提供了丰富的自然资源和独特的土壤成分，有利于茶叶的品质形成。

### 2. 茶树品种选择

在福鼎市的茶园中，栽种的主要茶树品种为福建大叶种，这是一种适应当地气候和土壤条件的优良品种。寿眉茶正是采用福建大叶种作为原料制作而成的，因此在秋白茶中以寿眉为主的情况就不难理解了。

### 3. 制作工艺

寿眉茶的制作工艺非常讲究，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。这些工艺中的每一个步骤都对茶叶的品质有着重要的影响。寿眉茶的制作工艺要求高温烘焙，这有助于茶叶形成独特的香气和口感。因此，由于制作工艺的限制，秋白茶主要选择适合制作寿眉茶的原料茶叶。

### 4. 茶叶品质与口感

寿眉茶以其鲜爽的口感、清雅的香气和独特的品质而闻名。它汇聚了福鼎茶叶的优良特点，具有清香高爽、汤色金黄、滋味鲜甜的特点。这些品质正是秋白茶所追求的茶叶特色，因此在茶叶市场上，寿眉茶往往是秋白茶的首选。

综上所述，秋白茶以寿眉为主的原因主要是由于其生长环境、茶树品种、制作工艺以及茶叶品质等方面的综合影响。寿眉茶凭借其独特的香气和口感，成为秋白茶中最受欢迎的品种之一。