福州菊花茶很苦什么原因？

福州菊花茶的苦味主要源自于菊花本身的特性以及制作过程中的一些因素。首先，菊花属于苦味植物，含有苦味成分，因此本身就具有一定的苦味。此外，菊花在制作过程中通常会进行炒制或烘焙等处理，这可能会使菊花的苦味更加突出。

除了菊花本身的特性外，制作过程中的一些因素也会影响菊花茶的苦味。首先，采摘的菊花对茶叶的口感有很大的影响。采摘时如果选择的是开放时间较长的菊花，那么其含有的花瓣和花蕊已经发育过度，苦味会更加突出。而采摘时选择开放时间较短的新鲜菊花，可以减少苦味的出现。

另外，炒制过程也是影响苦味的因素之一。如果炒制的温度过高或时间过长，会导致菊花内部的苦味成分过量释放，从而使茶味更苦。因此，在炒制过程中需要掌握好火候和时间，避免过度加热造成苦味。

此外，存放和泡制过程也会影响菊花茶的苦味。如果存放时间过长或者保存的环境不当，菊花茶可能会受潮或者受到霉菌侵害，这些都会加重茶叶的苦味。在泡制时，水温过高或泡制时间过长也会使菊花茶变得更苦。因此，在泡茶时需要注意控制水温和时间，避免过度提取苦味。

总的来说，福州菊花茶苦味的出现是多种因素综合作用的结果。为了减轻茶的苦味，可以选择采摘时间适宜的新鲜菊花，掌握好炒制和泡制的技巧，以及适当存放茶叶，这样可以使菊花茶的苦味得到一定程度的减轻，提升茶的口感和品质。