信阳毛尖茶叶上为什么有很多绒毛呢?这是因为信阳毛尖是在春季嫩芽初长时采摘的,此时嫩芽鲜嫩肥壮,嫩叶细嫩,嫩芽上蓬松的茸毛丰富,这些茸毛又称为“白毫”。这些茸毛是茶树保护嫩叶不受外界环境的一种自然保护机制,能够减少水分蒸发,抵御害虫,保护嫩叶。因此,信阳毛尖上的茸毛是茶树生长环境的自然表现,也是信阳毛尖茶品质优良的标志之一。