凤凰水仙茶产量怎么样？

凤凰水仙茶是中国白茶的一种，产于福建省南平市光泽县凤凰山的凤凰村。凤凰水仙茶的产量一直以来都比较稀少，主要原因有以下几点：

首先，凤凰水仙茶产区地理环境独特，面积有限。凤凰山是一个海拔约800米的山峰，四面环山临水，气候湿润，日照充足，土质肥沃，适合茶树生长。但是由于地理环境独特，产茶面积有限，导致凤凰水仙茶的产量较少。

其次，凤凰水仙茶采摘季节短暂。凤凰水仙茶的采摘季节一般在每年的3、4月份，仅仅持续1-2个月。在这段时间内，农民需要精心照料茶树，亲自采摘茶叶，制作凤凰水仙茶。由于采摘季节短暂，加上生产工艺讲究，导致凤凰水仙茶的产量无法大幅增加。

再者，凤凰水仙茶受制于天气和气候因素。茶树的生长和产量都会受到天气和气候的影响。如果遇到干旱或者连阴雨的天气，都会影响茶树的生长和产量。由于凤凰水仙茶产区地势高，气候多变，受到季风和雨量的影响，也会影响凤凰水仙茶的产量。

此外，凤凰水仙茶的生产工艺讲究，制作过程繁琐。凤凰水仙茶的制作工艺非常讲究，需要经过采摘、晾晒、揉捻、烘焙等多道工序。生产过程比较繁琐，需要农民花费大量的时间和精力，而且每一个环节都需要精益求精，保证凤凰水仙茶的质量。因此，制作过程繁琐也是导致凤凰水仙茶产量较少的原因之一。

综上所述，凤凰水仙茶的产量较少主要是受到产区地理环境独特、采摘季节短暂、受制于天气和气候因素以及生产工艺繁琐等多方面因素的影响。虽然凤凰水仙茶的产量不多，但其独特的风味和品质一直备受茶友喜爱，是珍贵的中国白茶品种之一。