什么品种可以做龙井茶？

龙井茶，又称炒青茶，是中国传统名茶之一，产自杭州西湖一带。制作龙井茶的主要品种是绿茶，而在中国绿茶品种中，以“西湖龙井”为主要原料。下面介绍一些适合制作龙井茶的绿茶品种：

1. 高山龙井：产于浙江杭州西湖周边的龙井山、乌龙山、梅家坞等高山地区。这些地区的气候条件适宜，土壤肥沃，能够生长出优质的茶叶，是制作龙井茶的最佳选材之一。

2. 黄山毛峰：产于安徽黄山一带，是著名的中国名茶之一。黄山毛峰茶叶嫩绿鲜艳，带有特有的山樱花香，具有很高的品质和价值，适合制作高档的龙井茶。

3. 太平猴魁：产于江苏苏州太湖周边的太平山，是著名的绿茶品种之一。太平猴魁茶叶条索修长，色泽翠绿，带有鲜蚌香味，口感清爽，适合制作高质量的龙井茶。

4. 君山银针：产于湖南岳阳君山，是中国传统名茶之一。君山银针茶叶细嫩匀整，色泽翠绿，带有花香和果香，口感清凉爽口，适合制作高档的龙井茶。

5. 六安瓜片：产于安徽六安市，是中国十大名茶之一。六安瓜片茶叶条索紧密，形状扁平如瓜片，色泽碧绿，带有清香，口感鲜爽，适合制作传统风味的龙井茶。

以上是适合制作龙井茶的一些绿茶品种，这些茶叶在制作龙井茶时，需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等传统工艺，才能保持龙井茶独特的清香和口感。希望对您有所帮助。