网上黄金芽茶叶为什么那么黄？

黄金芽茶是一种特别的中国茶叶，正如其名所显露的那样，在泡制过程中有着金黄色的外貌，因此得名黄金芽茶。黄金芽茶的制作工艺要求相当高，不仅采摘时要求采摘的细嫩，茶叶叶柄细小，茶叶颜色黄绿，而且对低温杀青、轻揉、慢辗等工艺有较高的要求。但是，网上销售的黄金芽茶叶为什么会那么黄，这就有待我们好好分析了。

首先，需要了解的是，黄金芽茶的颜色主要还是因为茶叶本身所含的天然色素，即叶绿素和类胡萝卜素。在制茶的过程中，高温杀青会破坏茶叶中的叶绿素，降低了茶叶的绿色度，而黄金芽茶的制作则要避免这种情况的发生，以保持茶叶的绿色度。

其次，黄金芽茶的制作过程中，有一些工艺为茶叶的黄色起到重要作用。这就是误称“微发酵”的黄化工艺。在这个工艺中，新鲜采摘的茶树芽叶经过一系列进行“出酒”的操作，使茶叶的芽皮发生变化，变为黄色，这也是制作黄金芽茶的重要环节。然后，制茶师会通过低温杀青的方法，稳定茶叶的黄色度，使成品茶叶呈现出金黄色的外貌。

在网上销售的黄金芽茶中，有可能出现基础茶叶不够优质或制作工艺不够精细等问题，导致颜色不普遍明显或出现颜色不一致的情况。因此，消费者在选购黄金芽茶时，应该选择品质有保障的产品，尽量选择有赞或京东、淘宝等大型电商平台的正规渠道购买，以免购买到假货或劣质产品。

综上所述，黄金芽茶的颜色主要是因为茶叶本身所含的天然色素，同时黄化工艺也会影响茶叶的颜色。消费者在选购黄金芽茶时，应该注意品质问题，选择正规渠道购买，以获得更好的购物体验。