茉莉花茶烘焙程序有哪些？

茉莉花茶是以绿茶为基础，再加入了新鲜的茉莉花，经过独特的烘焙程序制作而成。这个程序非常重要，可以决定茶叶的口感和香气。

首先，茉莉花茶的烘焙程序主要分为以下几个步骤：

1. 采摘新鲜茉莉花：茉莉花茶的第一步是采摘新鲜的茉莉花。茉莉花一般在清晨采摘，因为这时花朵开放最为鲜艳，香气也最为浓郁。

2. 绿茶制作：接下来是制作绿茶的过程。一般采用明前茶叶，也就是在清明节前采摘的茶叶。这样茶叶口感最为细腻，香气最为清新。

3. 花香融合：将采摘下来的新鲜茉莉花与绿茶叶混合在一起，让花香充分融入茶叶中。这个过程需要耐心和技巧，以保证茶叶与花香的味道能够完美融合。

4. 烘焙处理：烘焙是茉莉花茶制作过程中最关键的一步。烘焙的时间和温度需要精确控制，以确保茶叶不会过火或过焙，同时又能够使茉莉花的香气得以保留。一般来说，茉莉花茶的烘焙温度在80-100摄氏度之间，时间视茶叶的种类和含水量而定。

5. 冷却包装：烘焙完成后，需要将茉莉花茶进行冷却，并装入密封的包装袋中，以保持茶叶的新鲜度和香气。

总的来说，茉莉花茶的烘焙程序在保留茉莉花香气的同时，也要保证茶叶口感的细腻和平衡。只有精心制作，才能让茉莉花茶达到最佳的品质和口感。