福鼎白茶毛尖怎么采的最好？

福鼎白茶毛尖是一种极具特点的白茶品种，采用福建福鼎特有的白毫茶叶为原料，制作工艺精细，呈现出淡雅清香、色泽乌绿、汤色清亮的特点，深受茶叶爱好者的喜爱。福鼎白茶毛尖的采摘非常重要，不恰当的采摘方式会影响茶叶的品质和口感。本文将重点介绍福鼎白茶毛尖的采摘方法，以期能对爱茶之人提供一些有用的参考。

一、气候条件：福鼎白茶毛尖的采摘应选择气温适宜、露重较大或下雨的早晨进行。温度适宜是因为茶树的气味会在高温的情况下挥发掉，降低茶叶的质量；而露重或下雨的情况下，则会使茶叶和茶树表面的灰尘、花粉等杂质与露水结合形成水珠，利于采摘和处理。

二、采摘标准：福鼎白茶毛尖的采摘应遵循“一心二叶”的标准，即仅采摘茶树枝条顶端的嫩芽和两片嫩叶。这样采摘的嫩芽嫩叶茶汁多、品质好，制成的茶叶香味鲜美、醇厚细腻、滋味甘醇。

三、采摘时间：福鼎白茶毛尖的采摘时间应在早晨露水干燥之后进行。因为在露珠中的茶叶中含有较高的茶碱和茶氨酸等成分，易受太阳直射而挥发，影响茶叶的质量。

四、采摘工艺：福鼎白茶毛尖的采摘工艺主要包括揉茶、杀青、晾晒、筛选四个步骤。

揉茶：将采摘下的鲜茶在30分钟内揉制，使茶叶的形状变柔软，促进茶汁的渗出。

杀青：将揉制好的茶叶投入高温烘干室中，进行150℃的烘干，使茶叶中的茶酵素迅速失活，避免其由于长时间的暴露在空气中而引起的氧化反应。

晾晒：将杀青后的茶叶晒放在天然通风良好的地方晾干，安排好茶叶的摆放位置，尽量使同一位置的茶叶晾干均匀。

筛选：通过人工选择，挑出风干均匀度和颜色一致的茶叶，去除杂质和茶柄，并对茶叶质量进行检验。

在以上采摘工艺中，除了采摘过程外， 揉茶、杀青、晾晒、筛选等工艺也是关键因素之一。因此，根据以上的要求操作，才可以制作出高质量的福鼎白茶毛尖。

五、注意事项：在实际采摘过程中，还要注意以下几点：

1、采摘前应充分休息，避免农药和咖啡因过度摄入对身体健康的危害。

2、采摘过程中要专注、小心，避免弄伤茶树和采摘到有瑕疵的茶叶，影响制茶质量。

3、采摘后要及时将茶叶进行清洗，除去沉淀的污垢，让茶叶更加干净卫生。

4、对于茶叶的存储，要放在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和长时间暴露在空气中，保持茶叶的新鲜度和品质。

综上所述，福鼎白茶毛尖的采摘需要根据气候条件、采摘标准、采摘时间和采摘工艺等因素进行，同时还需要注意相关的注意事项，保证采摘和制作公正、公平、公开，才能制作出优质的福鼎白茶毛尖。