做旧老寿眉散茶怎么做？

老寿眉散茶是一种经过独特发酵和烘焙而制成的传统中国茶。这种茶的制作过程需要耐心和技巧，但一旦掌握，就可以享受到它独特的口味和香气。

首先，制作老寿眉散茶需要选择优质的茶叶作为原料。老寿眉散茶通常由大叶种的茶树鲜叶制成，茶叶应当新鲜嫩绿，叶片完整，没有受损或变色。

接着，将采摘回来的茶叶进行萎凋处理。这个过程需要将茶叶在阴凉通风的地方自然蔓展，让茶叶的水分慢慢散发。这样可以使茶叶软化，便于后续加工。

然后，进行揉捻和杀青的步骤。揉捻是指将萎凋后的茶叶进行揉捏，以破坏茶叶细胞，促使茶汁和空气接触，实现茶叶发酵。杀青是指将揉捻后的茶叶置于高温处理，以停止茶叶发酵的过程。

随后，进行发酵和烘焙的步骤。老寿眉散茶的特点在于其经过长时间的发酵和烘焙，使得茶叶产生独特的口感和香气。发酵是指将杀青后的茶叶置于湿润、通风的环境中，让茶叶逐渐发酵。烘焙是指将发酵后的茶叶置于烘干机中烘干，以去除茶叶中的水分，使茶叶更加鲜香。

最后，进行分级和包装的步骤。分级是指根据茶叶的大小、形状和质量进行分类，以确保茶叶的品质一致。包装是指将制作好的老寿眉散茶装入密封包装袋中保存，以保持茶叶的新鲜和香气。

总的来说，制作老寿眉散茶需要经过多个步骤，每一个步骤都需要技巧和经验。只有在经过精心制作和独特工艺的茶叶才能成为一种高品质的老寿眉散茶，带给人们独特的品味体验。希望大家能够珍惜这种传统的中国茶文化，享受制作和品尝老寿眉散茶的乐趣。