祁门红茶是中国最著名的红茶之一,产自安徽省黄山市祁门县。其历史悠久,品质优良,曾多次获得国内外奖项,是中国名茶之一。祁门红茶的最好处在于其细腻且浓香,口感醇厚,回味悠长,让人沉醉其中,余味绵长,在国内市场备受追捧。
祁门红茶是红茶中的精品,它的茶树选用的是鲜嫩的一芽一叶的老品种“小叶种”,因此其茶叶品质细腻,能够保留高山茶园的花香和精致味道。在加工过程中,经过摊凉、揉捻、发酵等多道工序,才可制成。由于祁门红茶的制作工序繁杂,因此所以需要精耕细作,制作出来的茶叶相对而言,价格高廉一些。
祁门红茶最好的茶叶是属于传统工艺与手工制作的产品。祁门红茶从茶树的选择、茶园的管理、茶叶的制作等环节都需要严格把控,这样才能保证茶叶的品质可以达到最好。茶园需选择高山、云雾缭绕、气候湿润的地方才能种植出好的茶树,日光充足有助于茶树叶片内各种物质的积累。在采制茶叶时,需选择阳光充足的日子,以便新鲜的茶叶,加工后的茶叶经过多道工序,需要等待数日来发酵,使茶叶的滋味更浓郁。
祁门红茶最好的茶叶在其外形上要求予人以美感。茶叶应紧结匀整,色泽乌润,金毛显露,如松针竖立,称为“白毫显露”,“白毫显露”意味着祁门红茶的好。当然茶叶的口感同样非常重要,要具有浓郁的口感,滋味鲜醇,回味悠长,有一定的茶香。同时茶汤的色泽鲜红,闻之有香,饮之更香。
祁门红茶最好的茶叶需要在保存的过程中,应远离异味、潮湿,通风,干燥。最好将茶叶存放在阴凉通风的地方,远离阳光直射,注意防潮,防异味的侵入。同时在后续的煮茶等工序中,需要注意水的温度与之的比例等因素,才能将茶叶完整的味道表现出来。
总的来说,祁门红茶最好的茶叶需要在茶叶的原材料、加工工序、保存等三个方面保密严谨,才能生产出最好的祁门红茶茶叶。这些都需要农夫的勤劳与经验,加上现代生产工艺的配合才能完成。祁门红茶的好坏,自然离不开土地与人的努力。绝大部分祁门红茶的茶园位于高山农塬之上,山环水绕、阳光充足、气候温和,是种植茶树的理想环境。另一方面,当地的农民们对茶树的种植与栽培工序有着丰富的经验,一辈子的劳作经验让他们知道一些仅有的冷/热度以及盛开的理想时间。因而,这些工艺因素的结合辅之以优质原材料,使得祁门红茶可以生产出来。