自己在家做龙井茶酥油怎么做？

龙井茶酥油，是一道传统的浙江杭州特色点心，以龙井茶叶和白油为主要食材，加上适量的糖和面粉，制作而成。这款点心口感酥脆，茶香四溢，深受人们喜爱。下面我将为大家分享制作龙井茶酥油的具体步骤。

材料准备：

1. 龙井茶叶50克

2. 鸡蛋1个

3. 细砂糖50克

4. 食用油300克

5. 低筋面粉200克

6. 清水适量

步骤一：炒茶叶

1、将龙井茶叶倒入干净的炒锅中，用小火炒香，直至散发出香气。

2、将炒好的龙井茶叶取出放凉，用擀面杖碾碎成茶末。

步骤二：制作茶油

1、将食用油倒入锅中，加热至70°C左右。

2、将碎茶末加入热油中，搅拌均匀，熄火，焖10分钟。

3、将茶油滤出，沥干茶渣备用。

步骤三：制作面团

1、将鸡蛋打入容器中，加入细砂糖搅拌均匀。

2、将低筋面粉倒入容器中，搅拌成硬性面团。

3、适量添加清水，揉成光滑的面团。

步骤四：制作酥油

1、将茶油加入面团中，揉匀均匀。

2、将揉好的面团擀成薄片，切成适当大小的块状。

步骤五：炸制龙井茶酥油

1、将深底锅倒入食用油，加热至七成热。

2、将制作好的酥油块放入油锅中，炸至金黄色捞出。

3、将炸好的龙井茶酥油沥干油脂，待凉后即可享用。

制作龙井茶酥油的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的点心。这款茶酥油口感酥脆，茶香浓郁，富有特色，不妨在家里动手制作一番，让家人朋友品尝到不一样的美味。希望以上分享对您有所帮助！愿您成功制作出美味的龙井茶酥油！