金骏眉是哪年工艺定型的？

金骏眉茶是一种传统的中国绿茶，起源于浙江省杭州市的西湖龙井村。金骏眉茶的历史可以追溯到南宋时期，至今已有数百年的历史。在南宋时期，一位名叫铁罗斋的茶农在龙井村种植的茶叶被称为“铁罗斋茶”，后来逐渐演变为金骏眉茶。

金骏眉茶的工艺定型可以追溯至明清时期。明清时期，金骏眉茶得到了进一步的发展和完善，在这个时期，金骏眉茶的工艺定型也逐渐形成并传承至今。金骏眉茶的工艺定型主要包括采摘、萎凋、揉捻、炒制等多个环节，每一个环节都十分关键，影响着金骏眉茶的口感和质量。

首先是采摘环节，金骏眉茶的采摘时间非常重要，一般在谷雨前后，采摘的茶叶要选取嫩芽和嫩叶，确保茶叶的质量和口感。接着是萎凋环节，将采摘的茶叶在通风阴凉的地方进行萎凋，使茶叶的水分逐渐蒸发，增加茶叶的香气。

然后是揉捻环节，将经过萎凋的茶叶进行揉捻，使茶叶的细胞破裂释放出茶汁，并形成金骏眉茶特有的形状。最后是炒制环节，对揉捻后的茶叶进行炒制，控制温度和时间，使茶叶完全定型，保持茶叶的色、香、味。

金骏眉茶的工艺定型是一项繁复而精细的工艺，需要经验丰富的茶艺师和严格的操作流程。只有掌握了每一个环节的技术和方法，才能制作出口感鲜爽、汤色翠绿、香气高长的金骏眉茶。

金骏眉茶以其独特的口感和高品质享誉全球，被誉为“中国十大名茶”之一。金骏眉茶不仅是一种美味的饮品，更是中国茶文化的重要组成部分，体现了中国人对茶文化的热爱和追求。金骏眉茶的工艺定型历经数百年的传承和发展，至今仍然保持着传统的制茶技艺，为茶叶爱好者带来了无穷的乐趣和享受。