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滇红金螺怎么做出来的好吃?

2024-05-08 19:31:18 责编:宋帅帅 1799浏览

滇红金螺是滇南地区的一道传统美食,它的制作方法简单,但是口感却十分美妙。通常将金螺用盐水焯烫,去掉腥味,然后搭配各种调料炒制而成。今天就来介绍一下如何制作出好吃的滇红金螺。

材料:

滇红金螺500克,洋葱、青辣椒、红辣椒各适量,姜、蒜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香油适量。

步骤:

1. 将滇红金螺放入清水中浸泡30分钟左右,浸泡过程中多次更换清水,以便清洗干净。

2. 中火烧开一锅水,加入适量盐,将金螺放入煮熟,捞出备用。

3. 青辣椒、红辣椒分别去籽、切段,洋葱切丝,姜、蒜剁成末备用。

4. 取锅热油,放入姜、蒜末和少量花椒粒爆香。

5. 加入洋葱丝、青红辣椒段翻炒均匀。

6. 放入金螺,加入少量料酒、生抽、盐和糖,快速翻炒均匀,让每个都裹上调料。

7. 加入少量清水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到水分略微收干,金螺收缩变小。

8. 最后加入鸡精翻炒均匀,起锅前淋上少量香油即可。

小贴士:

1. 煮金螺的时间不需要太长,以防止过烂。

2. 在针对金螺去腥的时候,可以加入一些生姜片,同时在翻炒的时候也可以加入花椒来去腥。

3. 调味料可以根据个人口味添加,这个是可以自由发挥的。

4. 火度要掌握好,不要烧得太大,以免食品糊底,也不要烧得太小,以免影响熟透度。

尽管滇红金螺制作方法简单,但是作为滇南传统美食,它的美味口感却不容小视。通过以上步骤,你也能轻松制作出一道口感十分美妙的滇红金螺。

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