金骏眉为什么用来烘干？

金骏眉是一种原产于中国的特色茶叶，一般被用来制作绿茶。在茶叶制作过程中，烘干是一个非常重要的步骤，它有助于保持茶叶的色、香、味。下面我将详细解释金骏眉茶为什么需要进行烘干的原因：

1. 去除水分：金骏眉茶叶在采摘、揉捻等加工步骤中会有一定的水分含量。烘干能够有效地去除茶叶中的水分，使茶叶更加干燥，在保存和贮存过程中不易发霉变质。

2. 促进发酵：金骏眉茶叶属于半发酵茶，进行烘干有助于促进茶叶中的微生物发酵过程，在发酵的过程中茶叶会逐渐形成特有的香气与口感。

3. 去除异味：金骏眉茶叶经过揉捻、发酵等加工过程容易吸收周围环境中的异味，烘干可以帮助茶叶释放并挥发异味，保持茶叶本身的清香味。

4. 提升口感：烘干过程中，茶叶内部的细胞结构会发生变化，茶叶变得更加饱满、鲜爽，口感更佳，茶汤更加清亮。

5. 增加持久度：经过烘干的金骏眉茶叶能够更好地保持茶叶的色泽和芳香，延长茶叶的保质期，使其可以更长时间地保存。

总的来说，烘干是金骏眉茶制作过程中不可或缺的重要步骤。通过适当的烘干处理，金骏眉茶叶能够达到更好的色、香、味，让茶叶展现出其独特的品质和风味。