白茶饼为什么都是寿眉的？

白茶饼为什么大多数是寿眉呢？这个问题涉及白茶的生产过程和历史渊源。白茶是中国的一种传统茶叶，历史悠久，而寿眉是其中一种传统的白茶制作工艺。

首先，白茶是一种轻微发酵的茶叶，属于六大茶类之一。它的制作工艺相对简单，主要包括采摘、萎凋、干燥等步骤。其中，采摘和制茶工艺对白茶的质量和口感具有重要影响。而寿眉是白茶中最古老的制茶工艺之一，由于其工艺独特，能够保持茶叶原有的香气和口感，因此被广泛应用于白茶的生产中。

其次，寿眉是一种比较古老的白茶制作工艺，具有悠久的历史渊源。寿眉茶最早产于福建省武夷山一带，由于当地地形和气候条件的特殊性，寿眉茶在当地得到了很好的生长和品质保证。因此，寿眉茶逐渐成为当地的特色茶叶，并在中国各地和国际市场中享有很高的声誉。

此外，寿眉白茶制作工艺具有独特的优点。寿眉茶采用嫩芽与一两片嫩叶制成，茶叶形状如同松针婶亲，上面密布白毫，色泽银绿，艳，叶形纤毫清楚，晶莹剔透，叶边稍卷起或与叶背紧贴不动，常呈半卷状，如同贝类的寿眉。寿眉茶有着清雅芳香，口感纯净爽滑的特点，深受茶叶爱好者的喜爱。

综上所述，白茶饼大多数采用寿眉制作工艺的原因是因为其古老的历史渊源、优质的茶叶质量以及独特的制茶工艺。寿眉白茶在口感和品质上具有独特的优势，因此得到了广泛的认可和市场欢迎。希望随着白茶的发展，更多的制茶工艺能够应用于白茶的生产中，为茶叶爱好者提供更多的选择和享受。