金骏眉为什么有细毛？

金骏眉（Jin Jun Mei）茶是一种来自中国的高档红茶，以其独特的风味和精致的外观而闻名。它之所以有细毛，是因为金骏眉的制作过程和茶树的生长环境。让我们详细探讨一下：

### 茶树品种和生长环境

金骏眉茶主要采用福建省武夷山一带的“大白茶”（Fuding Da Bai）和“小叶种”（Fuding Xiao Ye Zhong）茶树的嫩芽制作而成。这些茶树生长在海拔较高的山区，气候湿润，雾气充足，温差大，阳光充足的环境中。

在这种特殊的生长环境下，茶树为了适应生存，茶叶会产生更多的茶毛。茶毛是茶树生长过程中的一种自我保护机制，可以保护嫩芽不受外界环境的伤害。因此，金骏眉茶的茶叶上覆盖着细细的茶毛，这也是它独特外观的一部分。

### 采摘工艺

金骏眉茶的茶叶主要由嫩芽和一片嫩叶组成，采摘的时间非常关键。一般来说，金骏眉茶的采摘时间在春季，通常是在清明节前后。这个时候的嫩芽嫩叶更为肥厚，含有丰富的芽头和茶多酚等成分，有利于制作高品质的金骏眉茶。

### 制作工艺

金骏眉茶的制作工艺非常精细，需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。其中，揉捻是一个关键步骤。在揉捻的过程中，茶叶会因为机械力的作用而破损，茶毛被部分破坏，但同时也更加均匀地散布在茶叶表面，使得茶叶看起来更为细腻。

### 高温烘焙

最后一个关键步骤是烘焙。金骏眉茶在高温下烘焙，这不仅能够保持茶叶的色泽，更能够将茶叶内部的水分蒸发掉，增加茶叶的香气和口感。在烘焙的过程中，茶叶的茶毛也会有所改变，变得更加脆弱，容易在泡水时飘浮起来，给茶汤带来更加丰富的口感和视觉享受。

### 总结

金骏眉茶之所以有细毛，是由于其特殊的茶树品种和生长环境，以及精细的制作工艺所决定的。这些茶毛不仅是茶树的自我保护机制，在制作过程中也增添了茶叶的香气和口感。因此，金骏眉茶成为了一种外观精致、口感独特的高档红茶，备受茶客喜爱。