金骏眉为什么有果香？

金骏眉茶是一种来自福建省福州市的传统红茶，其特点是茶汤红艳明亮，滋味浓郁醇厚，余味悠长。其中的果香是金骏眉茶的一大特色，而这种果香主要来源于金骏眉茶的制作工艺和茶树种类。

首先，金骏眉茶的果香来自于其独特的制作工艺。金骏眉茶是一种经过发酵的红茶，其制作过程包括摘芽、萎凋、揉捻、发酵等多个步骤。在制作过程中，茶叶中的酶类会与氧气接触产生化学反应，从而形成金骏眉茶特有的果香。特别是在发酵的过程中，茶叶中的酶类会被激活，释放出许多挥发性物质，带来浓郁的果香。同时，金骏眉茶的烘焙过程也会进一步锁定这些挥发性物质，使得果香更加浓郁持久。

其次，金骏眉茶的果香也与茶树种类有关。金骏眉茶主要采用福建乌岽茶树作为原料，该茶树种类在茶叶中含有较高的挥发性物质，因此金骏眉茶在制作过程中更容易释放出果香。同时，福建乌岽茶树的生长环境也对茶叶的风味有着重要的影响，阳光充足、气候湿润的环境有利于产生果香味道。

另外，金骏眉茶在鲜叶的选择上也是关键因素。金骏眉茶一般选用嫩芽为原料，而嫩芽中含有丰富的挥发性物质，这也为茶叶带来了更加浓郁的果香。此外，金骏眉茶在制作时会精选茶园中高品质的嫩芽，保证了茶叶的品质和口感，在果香方面更是表现出色。

综上所述，金骏眉茶之所以具有浓郁的果香，既与其制作工艺密不可分，也与茶树种类、茶叶的选择等因素有着紧密关联。这些因素共同作用，使得金骏眉茶成为一种口感丰富、香气悠长的优质红茶，受到众多茶客的喜爱和追捧。