龙井茶,又称西湖龙井,是中国绿茶中的一种,以浙江杭州市西湖边的龙井村为产地,以其清香、味醇、色绿、形美、叶嫩而著名。春季是龙井茶的采摘季节,此时的龙井茶更为嫩绿,在口感上也更为鲜爽。
龙井茶春茶的口感主要包括以下几个方面:
1.清香:龙井茶春茶清香扑鼻,香气怡人,给人一种清新的感觉。这是因为龙井茶生长在湖泊临近的山林之中,叶片上富含具有清香气味的挥发油,经过后天的制作,香味更加浓郁。
2.味醇:龙井茶春茶的鲜爽口感,是因其茶汤回甘味浓,在喉咙处留香,口感饱满,不会让人感到苦涩。龙井茶春茶还有一种显著的甜味,这是因为龙井茶中所含的多种氨基酸,如茶氨酸、丝氨酸、脯氨酸等,为其带来诸如甜味、鲜味等美味感受。
3.色绿:龙井茶春茶中的色绿鲜艳,常呈黄绿、嫩绿,绿色的清新感给人留下了深刻的印象。
4.形美:龙井茶春茶叶片平整修长,色泽嫩绿,茶芽嫩叶肥壮,此时采摘下龙井茶的茶芽嫩叶还未完全展开,被誉为“一芽一叶”。由于龙井茶春茶采摘时落实了“一心三叶”的标准(也就是每次采摘时只取三片最嫩的叶子),使得叶子形态偏短修长,更加精致。
5.叶嫩:龙井茶春茶的茶叶嫩,叶质柔嫩细绿,茶汤鲜爽回味,茶香满溢。而龙井茶春茶的嫩叶,也是因为春季正是茶树新叶生长的时候,茶叶的嫩度最高,所以春茶的口感更加鲜嫩。
总体来说,龙井茶春茶的口感鲜爽、香甜、回味悠长,口感度较高,是多种茶中口感最好的绿茶之一。茶友们不妨在春季到杭州品尝一番,享受那份茶香和美好的体验。