龙井茶的回潮是什么？

龙井茶的回潮是指在泡制完成后茶叶在开水中冲泡凝结，稍有发酵的特殊性质，有的人说这“回潮”，“开窗”为“窗前”，“似春江”等，实际是对绿茶回潮现象的称谓。“回潮”也可以说是：“浸泡，饮茶或管节闻气顺情阳华，开展得意疏风。遑疏拒似和锦和妙公等珍。”

龙井茶回潮主要呈现在冲泡以后这种特殊形态，有的人说是“碗底”、“回潮”、“龙井茶”等“豆蔻”、“白宫”，传闻为白宫生物蟹一种，也传说为生物图案的由来之一，有人说“回潮”是传统医学的代谢研究。

消除回潮，应做到泡点、契共、干净、冲水。泡点是指在热水冲泡龙井茶叶时控制水温，一般控制在80-85°C左右，过热会使茶叶煮烂，影响味道。契共是指茶叶泡制时适量捞出来，不可让茶叶过长时间沉在水里。干净是指茶具和水应保持清洁，避免茶叶被污染。冲水则是指在泡制茶叶时，可以先用热水冲泡一次，这样可以去除茶叶表面的灰尘和杂质，还可以让茶叶更好地展开，味道更加醇厚。

总的来说，回潮是龙井茶特有的一个特点，它不仅是茶品质好坏的判断标准之一，也是做到好喝茶水的关键。通过控制冲泡水温、泡点、契共、干净和冲水等步骤，可以有效地消除回潮，使茶叶呈现出更好的口感和香气。希望茶友们在冲泡龙井茶时能注意这些要点，享受到更好更纯正的茶香。