白茶是福鼎白茶嘛为什么？

白茶是茶中的一大类，跟绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等齐名。然而，白茶跟其他茶类相比，更为特殊。其中福鼎白茶更是白茶中的顶级代表，备受茶界推崇。那么，究竟什么是福鼎白茶？为什么福鼎白茶能赢得这么高的评价？下面我们来进行一番探究。

一、福鼎白茶的历史

福鼎白茶的历史可以追溯到唐代，而且已经有超过一千年的历史。据记载，唐代的李白早在唐玄宗时代就曾在《蜀道难》中诗云：“白发三千丈，缘愁似个长。不知明镜里，何处得秋霜？”以及《庐山谣》中写到：“白茶三两斤卖，青竹八丈抬。”，两首诗均有白茶的形象出现，并表达了当时白茶的普及程度。白茶从唐朝开始，就已经成为中国茶史上的珍品之一。

福鼎白茶起源于福建福鼎市，因此得名福鼎白茶。福鼎市位于福建东南海岸，白茶种植在海拔700米左右的高山茶区，气候适宜，土质肥沃，历史上就以出产白茶著名。在宋代，福鼎的白茶曾被誉为“茶中味冠”，清代乾隆皇帝多次在福建巡游时，对福鼎白茶赞不绝口。

二、福鼎白茶的特点

福鼎白茶以其独特的芽叶形态和精湛的加工工艺成为茶叶中的精品。其特点具体如下：

1.芽叶形态独特

福鼎白茶的芽叶呈银白色，不同于其他茶类的嫩芽，福鼎白茶的芽叶有一定老态，故形态较为扁平。新芽抽出来后，在白茶制作过程中，要经冷藏、晾凉、细红、扎捻等独特加工工艺，才能完成制作过程。

2.非发酵茶

福鼎白茶不经过发酵过程，是未经发酵的白茶，这也使得它的唯一特性得以彰显：芽叶保持原有的嫩味和天然香气。生态、天然、纯粹是福鼎白茶的主要呈现特点。

3.口感清新顺滑

福鼎白茶具有清淡的甜味，茶汤清亮，顺滑细腻，滋味柔美。在口感方面要远胜于其他茶类，可以说是白茶的顶级产品之一。

4.养生保健作用

福鼎白茶具有多种养生保健作用：有抗氧化、降血压、抗菌消炎、减脂瘦身、降低胆固醇、辅助降糖等功效，是一款养生保健茶。

三、福鼎白茶的制作

福鼎白茶的制作是一项十分精细和繁琐的过程，其中需要经过以下几个步骤：

1.摘采：在春季前期选择一个阳光明媚的日子，采摘茶叶。福鼎白茶的原料必须选择带五花和嫩芽的嫩叶，若选用不成熟茶叶或经过长时间储藏后的茶叶则会影响白茶的香味和口感。

2.晒青：将采摘的嫩芽晒在户外，待其变色，呈白银色或微带青绿色的阴蒸青。

3.杀青：通过高温加工，杀死茶叶中的酶，使它们不再发酵，保证茶叶的味道清新。

4.揉捻：杀青后，再进行揉捻加工，目的是将茶叶的鲜汁挤出，加强茶叶纤维的柔软性，形成茶球状，有利于日后的烘焙处理。

5.晒干：主要通过风干的方式，使茶叶脱去水分，形成干茶品，为我们的口感提供了更好的保障。

总体上，福鼎白茶必须要通过严格的加工工艺才能制成。所以，它的生产过程是至关重要的，因为任何一步出错都可能影响最后产品的质量。

四、福鼎白茶的价值

福鼎白茶既是珍贵的聚宝盆，又是传承的文化。福鼎白茶不仅仅代表了中国茶叶的高水平和深厚文化底蕴，也是一种具有收藏价值的高档饮品。它在经济、文化、社会等方面具有深远的影响。福鼎白茶的价值主要表现在以下几个方面：

1.经济价值

福鼎的白茶在国际茶叶市场上占有很重要的地位，它不仅在国内市场上销售市场火爆，在国际市场上也深受欢迎。其经济价值水平不容小觑。

2.文化价值

福鼎白茶是福建省的“非遗”文化，代表了中国芽茶文化的精华。它承载了中华茶文化的基因和福鼎白茶人多年来对茶叶的悉心照料、传承和创新，因此具有无可替代的文化价值。

3.健康价值

福鼎白茶具有很高的养生价值。它含有丰富多样的营养成分和氨基酸，被誉为排毒减肥饮品，在养生保健领域越来越受