白毫银针为什么比绿茶耐泡？

白毫银针是一种产自中国福建省福鼎市的高级白茶，因其制作工艺独特，茶叶中带有白毫，看起来像银针而得名。白毫银针作为一种高档茶叶，不仅口感清香甘甜，还具有多种保健功效，如降血压、调节血糖、减肥瘦身等。与绿茶相比，白毫银针更容易保存，更耐泡的原因主要有以下几点：

首先，白毫银针的制作工艺更为精细。白毫银针采用鲜嫩的芽头和嫩叶制作，经过采摘、萎凋、杀青、干燥等多道工序，保留了茶叶的原味和香气。而绿茶制作相对简单，处理不当易出现变质、发霉等问题。

其次，白毫银针的茶树种类和生长环境决定了其更耐泡。白毫银针所采用的茶树为福建福鼎当地的大白茶树种，这种茶树生长在云雾缭绕的高山之上，日照充足，空气湿润，土壤肥沃，这些都为白毫银针提供了良好的生长环境，使茶叶中的茶多酚和芳香物质更加丰富，茶水口感更佳持久。

另外，白毫银针的茶叶更具有防腐性。由于白毫银针采用的是鲜嫩的芽头，其中富含丰富的茶多酚和维生素等有益物质，这些物质具有抗氧化和抗菌作用，可以延缓茶叶的氧化速度，减缓茶叶的变质过程，使其更耐泡、更耐放。

最后，白毫银针的茶叶本身泡水后更易于散开。白毫银针的制作工艺使得茶叶展开后叶芽伸展度大，茶叶纹路分明，在泡水后更易于散开，释放出更多的芳香物质和茶多酚，使茶水更加醇香绵密。

综上所述，白毫银针比绿茶更耐泡的原因主要是因为其制作工艺更为精细、茶树种类和生长环境更为优越、茶叶具有防腐性、茶叶更易于散开等因素的综合作用。因此，在保存上、泡法上等方面，更值得人们去品尝和收藏。