为什么菊花茶很黄色很淡？

菊花茶是一种以菊花为原料制成的饮品，由于菊花的特殊性质，使得菊花茶呈现出淡黄色的特点。菊花茶的淡黄色主要是由以下几个方面的因素共同作用所致：

首先，菊花本身的颜色较为淡黄。菊花是一种多年生草本植物，其花瓣呈现出淡黄色或淡金黄色，因此制成的菊花茶颜色也会呈现出类似的淡黄色调。而且，菊花茶一般使用的是新鲜的菊花，未经过多次炒制，保持了菊花的原始颜色。

其次，菊花茶的制作过程中采用了温和的炒制方式。为了保持菊花的香味和营养成分，菊花茶的炒制过程通常采用轻火烘烤或干燥的方式，避免高温烘烤导致颜色加深。这种温和的炒制方式也让菊花茶保持了淡黄色的特点。

另外，菊花本身含有丰富的花青素类物质。花青素是一种被称为“天然色素”的化合物，它在植物中起到调节生长和防止氧化的作用。菊花中的花青素会被提取到菊花茶中，赋予菊花茶淡黄色的特点。

此外，菊花茶在冲泡过程中也会释放出淡黄色的色素。当将开水冲泡在干燥的菊花上时，菊花中的色素会溶解在水中，使得菊花茶呈现出淡黄色。

综上所述，菊花茶呈现出淡黄色的主要原因是菊花本身的颜色特性、温和的炒制方式、花青素的存在以及冲泡过程中的色素释放。这些因素共同作用，使得菊花茶具有浅淡的黄色调，清淡可口，是一种适合日常饮用的饮品。