龙井茶陈茶怎么处理？

龙井茶和陈茶是两种不同的茶叶，需要分别进行处理。

一、龙井茶的处理

龙井茶，别名西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区。龙井茶的生产工艺相对较为简单，主要分为摘采、初制、二制、细制、修筛和包装等六个步骤。

1. 摘采：龙井茶采摘的时间非常讲究，一般在清明节和谷雨节左右采收嫩芽。采摘嫩芽时要求芽叶大小一致，以保证质量一致。选择新鲜、健康、干燥的嫩叶作为原料。

2. 初制：将采摘好的鲜叶进行初制处理，主要是杀青和揉捻。杀青是把鲜叶置于锅中高温炒制，使其水分挥发出一部分，使鲜叶失去活性酶，避免细胞组织继续分解。揉捻则是把杀青后的鲜叶按照一定的技法进行揉搓，使其成为条状，便于后续处理。

3. 二制：将初制的龙井茶按照不同的处理方法分为二制和细制两个阶段。在二制阶段中，工人会根据需要进行多次揉捻和烘干，使龙井茶松软细嫩，并且让茶叶中的水分含量逐渐降低，完成基本的制茶过程。

4. 细制：在细制阶段中，主要涉及到揉捻和筛选等技术。通过不断地揉捻和撕裂，使茶香、茶色逐渐升华。之后，对茶叶筛选，挑拣出匀称的折子茶并进行烘干，以便保持茶的形态和口感。

5. 修筛：将制好的龙井茶洒、晾后进行修剪与筛选，这一过程主要是为了筛除杂质，保证茶叶的质量。

6. 包装：龙井茶经过精细处理后，就可以进行包装了。龙井茶一般分为散茶和茶叶罐两种包装形式，不同的包装形式需要采用不同的包装方式和材料。

二、陈茶的处理

陈茶是一种经过长时间贮存后制成的黑茶，将新鲜的茶叶经过发酵、杀青等一系列制作过程后置于密闭的仓库中存储数年，让茶叶逐渐淬陈之后再取出制成陈茶。陈茶需要经过四个步骤：捣茶、饼压、晾晒和陈化。

1.捣茶：将淬陈后的茶叶进行均匀揉捻，使其变成细小的条形茶叶。

2.饼压：将捣好的茶叶装进茶模，用机器或手工压制成不同形状的饼状或方状。

3.晾晒：将压制好的茶饼晾晒，既考验工匠的经验和观察力，有注重天气和环境，选择晾晒的时间和温度都要非常谨慎。

4.陈化：陈茶在密闭的条件下进行贮存，使茶叶中的毒素和潮气挥发，增强陈茶的香气和口感，提高其品质和价值。

总之，不同的茶叶有不同的制作方法，需要根据茶叶的品种、地域和质量特点来进行不同的加工工艺。制作好的茶叶，才可以让消费者品尝到美味的茶香和口感。