如何辨别滇红是晒红还是烤红？

滇红茶是云南省著名的红茶品种，其特点是汤色红艳鲜亮，滋味浓厚甘醇，带有特殊的花香和蜜香。滇红茶有晒红和烤红两种工艺，两者区别主要在于红茶的发酵和杀青工艺。晒红是直接利用太阳光对鲜叶进行萎凋，使其发酵；烤红是先经过揉捻后再置于熏窑内进行揉捻和发酵，然后再进入干燥室进行烘焙。

一、外形特征

1. 晒红：晒红的滇红茶外形条索紧结，金芽明显，条索细长，色泽乌润，呈青金色。

2. 烤红：烤红的滇红茶外形条索稍粗，金芽不明显，有的长有的短，色泽较红，呈棕红色。

二、汤色

1. 晒红：晒红的滇红茶汤色为红艳鲜亮，清澈透亮，光泽度好，呈琥珀色。

2. 烤红：烤红的滇红茶汤色也为红艳鲜亮，但相对晒红稍显暗淡，有时呈红褐色。

三、香气

1. 晒红：晒红的滇红茶香气清幽高扬，带有花香和蜜香，香气持久，回味悠长。

2. 烤红：烤红的滇红茶香气较重，带有炭烤和烤谷物的香气，相对晒红稍显单一。

四、口感

1. 晒红：晒红的滇红茶口感浓厚饱满，入口滑爽，甜润回甘，有一定的涩感，但不刺激。

2. 烤红：烤红的滇红茶口感较口感略轻，略显干涩，略带苦涩，但口感更加清爽。

通过以上几点特征区别，我们可以辨别滇红是晒红还是烤红。晒红的滇红茶外形细长，色泽青金，汤色红艳鲜亮，香气清幽高扬，口感浓厚甜润；而烤红的滇红茶外形稍粗，色泽较红，汤色稍显暗淡，香气较重烤谷物味，口感略显干涩。每种工艺的滇红茶都有其独特的风味特点，消费者可以根据自己的口味喜好选择适合自己的滇红茶。