茉莉花茶无奶油蛋糕怎么做？

茉莉花茶无奶油蛋糕是一种不含奶油的轻食蛋糕，尤其适合喜欢健康生活方式的人们。制作过程中，我们会用到蛋白、低粉以及茉莉花茶等材料，让健康与美味完美结合。接下来，就让我们来看看如何制作茉莉花茶无奶油蛋糕吧。

所需材料：

1. 50g 低糖低粉

2. 4个蛋白

3. 8g 糖

4. 20g 细砂糖

5. 1包茉莉花茶

6. 60g 温水

制作步骤：

1. 先将烤箱预热到160度。然后将低糖低粉过筛备用。

2. 然后将蛋白放入搅拌盆内，慢慢打起泡沫。当出现小泡沫时，撒入细砂糖，继续打发至出现泡峰。

3. 接下来，将砂糖加入蛋白打发，再轻轻加入低糖低粉。用橡皮刮板一边轻轻拌匀，一边下泡打散。尽量避免有大的颗粒聚集。

4. 将茉莉花茶泡开，放凉。等到有点温度时候，加入温水拌匀。将茶水混合物慢慢倒入蛋糕糊里，再轻轻拌匀。

5. 把蛋糕糊倒入蛋糕模具里。用力震小破气泡。将模具敲几下，同时将方糊表面刮平。

6. 然后将模具放入预热好的烤箱中，烤制40-50分钟，视蛋糕厚度而定。如果蛋糕表面开始裂开则表示烤好了。

7. 烤制好的蛋糕放置5分钟，然后放到凉架上放凉。脱模后即可享用。

注意事项：

1. 打蛋白的过程需要认真掌握，最好不要出现完全打散的蛋白粘稠状态，否则影响蛋糕口感。

2. 加入茶水需要渐进，不能一次性倒入。

3. 低粉过筛很重要，会影响蛋糕做出来的口感。

4. 家用烤箱各不相同，做过之后可以适当调整温度和时间。

在制作茉莉花茶无奶油蛋糕的过程中，我们需要严格掌握每一个步骤，尤其是打蛋白的方式和加茶水的量，这对于制作出口感好的蛋糕非常重要。健康的蛋糕不一定需要奶油和重油，茉莉花茶的清香可以为蛋糕增添一份特别的味道，为人们的健康生活方式提供了多一种选择。