金骏眉都是小芽的吗？

金骏眉茶，一种传统的中国名茶，产于福建省福州市，属于乌龙茶的一种。金骏眉茶叶呈紧细卷曲的条索状，外形骏马鞍包盖，看起来颇具有高贵气质。金骏眉茶以其香气高长，滋味鲜爽，回甘持久而享有盛名。

金骏眉茶具有小叶种的特点，茶树种植密度高，树冠拢紧，茶芽细小。因此金骏眉茶都是由小芽制成的。制茶过程中，从采摘到杀青、揉捻、烘干等步骤，都会保留茶叶的原始形态，不会对茶叶进行破坏，使得茶叶保持着原有的形态和精华。

金骏眉茶的采摘时间比较特殊，一般在清明至谷雨期间（4月5日-5月21日）进行。在这个时间范围内，茶树的新梢嫩叶最为肥美，叶片含水量丰富，味道鲜嫩。采摘的叶片应该是如马鞍般卷曲而饱满的小芽。这种小芽是金骏眉茶的关键之处，保证了金骏眉茶具有独特的香气和口感。

在制作金骏眉茶的过程中，需要经过多道复杂的工序，如萎凋、揉捻、杀青、炒青等。其中，揉捻是非常关键的一步，通过揉捻可以让茶叶更加均匀地吸收水分，释放出更多的香气。金骏眉茶因为采摘的茶芽比较嫩小，揉捻的时候更容易起泡，所以揉捻工序需要更加细心和耐心。

最后，金骏眉茶经过炒制烘焙后，茶叶外形依然保持着骏马鞍形状，香气更加醇厚丰富，滋味更加清爽回甘。因此金骏眉茶是由小芽制成的茶叶，这也是金骏眉茶独特风味的保证。

总的来说，金骏眉茶属于小叶种茶，采摘的茶芽都非常嫩小，外形骏马鞍状。通过精心的制茶工艺，保留了茶叶的原有形态和精华，使得金骏眉茶香气高长，口感鲜爽，具有浓厚的回甘。因此，金骏眉茶确实是由小芽制成的茶叶，这也是金骏眉茶得以享誉世界的原因之一。