苍南龙井茶是叫什么？

苍南龙井茶是浙江省苍南县特产茶叶中的一种，是一种绿茶。苍南龙井茶的名字源于其产地苍南县以及其外形的形状和质地相似于西湖龙井的龙井茶。苍南龙井茶以其鲜嫩爽口、清香持久、汤色碧绿、滋味鲜爽等特点而闻名。

苍南龙井茶的产地主要集中在苍南县的龙井镇和界坑乡等地区。这些地区的气候条件非常适宜茶树的生长，拥有丰富的降雨量和充足的阳光照射时间，为茶叶的生长创造了良好的条件。此外，苍南龙井茶所产茶叶的原料多为当地特有的茶树品种，经过精心种植和精心管理，茶叶的品质更加出色。

苍南龙井茶的采摘时间通常在谷雨前后，也就是每年的4月20日左右。这个时期的茶树嫩芽抽新，叶片丰满，稍长有尖，呈翠绿色，此时采摘的茶叶所制成的茶汤清澈而鲜爽，口感更佳。采摘时，茶农们会精心选择嫩芽和嫩叶，整茶心新，汇聚的芽苞丰满，皮嫩肉嫩，通体呈翠绿色。

制作苍南龙井茶的工艺主要包括炒青、揉捻、干燥等步骤。在炒青过程中，茶叶要在高温锅内迅速炒制，既要令茶叶变软，也要保持其鲜绿色。炒青后，茶叶还需进行揉捻和干燥等步骤，以使茶叶的品质更为优良。

苍南龙井茶所制成的茶汤清澈明亮，滋味鲜爽回甘，具有醇和的香气和持久的余味。茶汤中还富含多种维生素和氨基酸等对人体有益的成分，对于提高免疫力、抗氧化、促进新陈代谢等方面有一定的作用。

综合来看，苍南龙井茶是一种颇具特色的绿茶，不仅在口感、香气方面独具一格，而且在健康方面也有着不可忽视的优势。喝一杯苍南龙井茶，除了能够品味到独特的茶香，还能感受到身心的愉悦和放松。因此，苍南龙井茶不仅是一种茶叶产品，更是一种具有浓郁乡土风情的文化象征，同时也是苍南县值得引以自豪的特色农产品之一。