正山小种怎么叫？

正山小种，又称“祁门红茶”，是中国著名的红茶品种之一，产自安徽省黄山市祁门县。它以其独特的香气、鲜爽的口感和浓厚的红茶色泽而闻名于世。正山小种的名称来源于其产地祁门山区的地名“祁门”，以及茶树的特征，茶树高大而茂盛，叶片较小，所以被称为“小种”。

正山小种茶树生长在海拔800米以上的高山地区，这里的气候条件非常适合茶树生长，有着充足的阳光和适度的降雨，土壤肥沃且富含矿物质，这些因素共同促使正山小种茶叶生长出优质的特点。

在制作过程中，正山小种采取“两毫一芽”的标准采摘，即选取两片嫩叶和一芽的嫩芽进行制茶。经过采摘后，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺，才能形成正山小种独特的外形和口感。

正山小种的外形特征是条索紧结，色泽乌润，金毫显露。冲泡后，茶汤橙黄明亮，散发出馥郁的花香和甜蜜的果香，滋味醇厚回甘，有时还伴随着淡淡的焦糖香气，令人回味无穷。

在茶道文化中，正山小种被视为高品质的红茶代表之一，常用于茶会、品茗和赠送贵重礼物。它不仅是一种饮品，更是中国传统文化的象征之一，体现了中国人对茶文化的热爱和对优质生活品味的追求。

总体来说，正山小种是中国红茶中的珍品，以其独特的品质和历史传承吸引着无数茶客和茶艺爱好者，成为中华茶文化中不可或缺的重要组成部分。