滇红茶用的是什么茶？

滇红茶是中国优质红茶的代表之一，它产于云南省，因其香气高雅、滋味醇厚、汤色红亮、耐泡性强等特点而获得许多茶友的喜爱。滇红茶的主要特点是茶汤色泽红艳鲜明，香气独特浓郁，口感醇厚甘鲜，回味悠长。

所用的茶叶称为云南大叶茶，是一种中乌群体的品种，属于茶树中的大叶种。传说在唐朝，茶树洒满了云南的大地，但采茶人手中的刀却锋利无比，在采茶过程中茶叶大部分被砍断，于是这些被砍断的茶叶被扔到了茶桶里。第二天他们体验了这些茶叶，发现认为该茶汤色鲜红艳丽，香气浓郁，滋味鲜美。从此，滇红茶逐渐流行开来。

从品种上来看，云南大叶茶是茶树中的一个大型漆果型品种，适合种植在海拔高度2000米左右的云南西部地区。这种茶树树干粗大，树干和根系坚固，树叶又大又厚。这样的茶叶最适宜采摘和制作成滇红茶。

生产滇红茶需要经过阳盖摊、杀青揉捻、发酵和干燥等过程。其中，杀青是掌控茶质的关键环节，主要是将新鲜茶叶置于高温锅内，使叶片自然卷曲并变色，制止其内部酵素的活动，使茶叶中的香气和氨基酸等有机物质不再被氧化分解，从而锁住了茶叶里的风味和营养成分。

而发酵和干燥是滇红茶的另两个关键过程。发酵是滇红茶的特色之一，经过这个过程茶叶的颜色由鲜绿转变为红褐色，同时茶叶产生了独特的香气。最后的干燥环节也很重要，多采用炒锅、烘干、晾晒等工艺，以达到控制水分的目的。

总的来说，制作滇红茶的主要关键在于采摘的茶叶品种、处理的工艺和干燥的方法，其中每个环节都需要精益求精才能制出醇香红艳的滇红茶。最终，一杯约4克的滇红茶需要用沸水冲泡3-5分钟，约2-3次泡发之后即可品尝到其浓郁的香气和醇厚的口感，给人留下深刻的印象。