龙井茶是什么时候开发的？

龙井茶是中国传统名茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖风景区周边的龙井村及临近地区，因产自龙井村得名。龙井茶最早可以追溯到唐朝，但真正成型并开始流传的时间大概在南宋时期。

南宋时期，龙井茶作为名茶开始被人们广泛认知和喜爱。当时，随着政治中枢南迁，许多文人雅士也纷纷前往南宋的都城临安（今杭州市），带来了对美好生活的向往和对品茶的讲究。传说南宋时期的一位文人吴钩曾到龙井村山下庭院的翠云香亭坐着玩拈花娇，远远闻得一阵茶香飘来，随即问之，得知原来庭院后的龙井山上正是天然黄金龙井茶的故乡。于是便有了传世名句：“明前龙井秋当时，子漱风菲几离之”，可见当时龙井茶已经有了一定的声誉。

由于龙井茶的品质和口感特别出众，加上文人雅士的推崇和吟诵，逐渐使得龙井茶成为南宋时期的一种流行饮品。这也使得龙井茶的知名度和产量得以不断提升，进一步打响了龙井茶的品牌。

随着时间的推移，龙井茶的声誉逐渐传遍全国，甚至走出国门，成为备受推崇的中国名茶之一。在现代，龙井茶更是走出国门，远销日本、欧美等地，成为中国茶文化的一张名片。

总的来说，龙井茶的开发可以追溯到南宋时期，随着文人雅士的推崇和流传，龙井茶逐渐成为传世名茶，并在历史长河中赢得了举世瞩目的声誉。如今，龙井茶已经成为中国茶文化的代表之一，传承着悠久的历史和文化底蕴，被誉为中国茶中的“绿茶王子”。