茉莉花茶茶汤黄是为什么？

茉莉花茶茶汤黄的原因主要是由于茉莉花茶的制作过程和茉莉花本身的特性所造成的。

首先，茉莉花茶是一种以绿茶为基础，再通过茉莉花的香气调味而成的花香茶。在制作过程中，茉莉花茶需要将茉莉花与绿茶一起进行蒸馏和发酵，使茉莉花的香气充分渗透到绿茶中。而绿茶的颜色主要来源于茶叶中的色素和鞣质，经过蒸馏和发酵后，茶叶中的色素和鞣质被部分溶解和改变，导致茶汤呈现出黄色。

其次，茉莉花本身的特性也对茉莉花茶茶汤的颜色产生影响。茉莉花属于白色花朵，花瓣具有一种淡淡的黄色色泽，这种色素会随着花朵蒸馏和发酵的过程而释放到水中，从而影响茉莉花茶茶汤的颜色。

而且，茉莉花茶在制作过程中会接触到气温较高的蒸馏水或者热水，这样的处理方式也会加速茶叶中色素的溶解和氧化作用，使茉莉花茶茶汤呈现出黄色。

此外，茉莉花茶中含有丰富的维生素、氨基酸和芳香物质等对人体有益的成分，这些成分也会影响茉莉花茶茶汤的颜色。

综上所述，茉莉花茶茶汤呈现黄色的主要原因是茉莉花茶的制作过程和茉莉花本身的特性。尽管茉莉花茶茶汤黄，但其独特的香气和口感吸引着众多茶客，成为一种备受喜爱的花香茶饮。