信阳毛尖是我国的一种优质绿茶,以其色清香高、叶肥茎细、汤色翠绿、滋味鲜爽、沉香回甘、叶底鲜嫩等特点而享有盛誉。但是如何分辨信阳毛尖的好坏呢?以下是几点帮助你辨别信阳毛尖好坏的方法。
一、外观特征
优质的信阳毛尖外形细长、揉捻紧致、色泽嫩绿、完整一致,叶质肥嫩、扬眉舒展,无杂质和碎叶,较坏的信阳毛尖则萎缩褪色,表现为叶条、芽头曲折不匀,色泽发黄,汤色浑浊不清。
二、香气
优质的信阳毛尖有高显香气,初泡时有明显的兰花香与深深的绿茶香,较劣的信阳毛尖则开不出香气,即使略微开芽,也缺乏绿茶所特有的清香。
三、汤色与滋味
优质的信阳毛尖泡出的汤色鲜绿明亮,滋味清鲜回甘,入口微甜,丝滑爽口,耐泡性强,引人入胃,较劣的信阳毛尖则严重缺乏口感,叶底发黄,苦涩杂乱,缺乏清香、鲜爽的口感。
四、储存
好的信阳毛尖一般会在室温和相对湿度较低的环境下储存,保证其储存时间短、色泽翠绿、滋味浓郁、卫生健康。而如果贮存温度偏高或相对湿度太高,会使得信阳毛尖叶面输入较多,口感降低而产生刺鼻、恶臭等异味,影响品质,坏叶、霉叶、烟味可能都会污染信阳毛尖的口味。
以上就是怎么分辨信阳毛尖的好坏的几个要点。希望能够对大家选购信阳毛尖时有所参考。购买时,建议到正规的茶叶专业店或信誉较好的网上商店购买。