西湖龙井茶什么时间的好？

西湖龙井茶，又称龙井茶，是中国传统十大名茶之一，也是中国绿茶中的佼佼者，其茶香清新，滋味鲜爽，是许多茶友所钟爱的茶品。西湖龙井茶的好坏，不仅和种植、制作方法有关，也和采摘的时间有直接关系。

一、 春茶比夏茶优

1. 春茶产量少但品质高

西湖龙井茶采摘时间分为春茶和夏茶，春茶指每年三、四月间的嫩芽，夏茶指每年五至六月间的老叶和夏秋交替时的一二片叶子。春天的气温较低，空气湿度大，茶树生长缓慢，春茶“一心二叶”，产量较少，但是因生长缓慢，所含成分更加浓郁，茶叶水分含量较低，营养成分丰富，春季虫害相对较少，因此品质更佳。

2. 夏茶成熟度高但口感欠佳

相对于春茶，夏茶之所以产量大一些，因为茶叶成长更快，成熟度大，而且它的生长环境较为炎热潮湿，茶树容易受到虫害的袭击，而夏茶又是采摘期最长的时间，所以品质和口感都要略逊于春茶。

二、明前比雨前好

1. 明前茶是最好的

龙井茶采摘时间相对固定，每年3月底到4月中旬采摘的属于明前茶，4月下旬到5月初采摘的属于雨前茶。因为茶树在萌发之后就要逐渐长叶，积攒养分，最后形成新芽，因此采摘时间的早晚对茶叶的品质影响很大。明前茶所采摘的嫩芽儿含水量较少，可以称之为是“水分口感清”，整个制作过程同一嫩芽更加清香而且油亮。明前茶更加细嫩，茶香越鲜香越甜美，在龙井茶中被认为是最好的一种，品质也更加优秀。

2. 雨前茶味道偏苦

雨前虽然采摘时间稍晚，由于气候湿润，茶树茁壮生长，所以茶叶含水分量较大，茶叶形似比较胖，但茶味偏苦，口感较重。一般认为，雨前茶虽然产品比明前多，但是品质不如明前。

总之，西湖龙井茶的好坏和采摘时间有直接关系，春茶比夏茶好，明前茶比雨前好，采摘时间越早茶树生长越慢，茶叶品质越鲜香甜美。